ME COMO EL NORTE

  Ya estamos de vuelta después de una temporada recopilando experiencias y me gustaría comenzar con algo especial, con uno de los restaurantes de los que no dejan indiferente a nadie. Para ello y siguiendo los consejos de un viejo amigo me desplacé a la cercana localidad costera de Orio, población de la costa vasca lindante con San Sebastián y con un entorno privilegiado donde si imponente ría comunica sus verdes montañas con su azulada costa. Y ya que hablamos de colores como no, el amarillo de sus famosas embarcaciones de las regatas. Y para magnificar más esta bella población llena de colorido contamos con la presencia del Camino de Santiago del Norte, y justo en su punto más alto ya llegando al Casco Histórico de la localidad encontramos El Restaurante Asador San Martín Este asador abrió sus puertas como sidrería en 1997, y en esta escasa trayectoria se ha ido transformando en uno de los mejores asadores de la costa guipuzcoana . Además de su imponente localización el edifi

Una de las experiencias de pesca que nos animamos a realizar el año pasado fue la de una escapada primaveral a la siempre memorable tierra leonesa. Memorable tanto en lo paisajístico como en lo gastronómico. En un principio en el sorteo de la Junta de Castilla y León pareció que la suerte nos había sido esquiva, pero por causas del destino pudimos acceder a una de las zonas más bonitas de la geografía leonesa, la zona de VEGACERVERA; es una reserva de la biosfera, la denominada de Los Argüelllos. Forman parte de ella los municipios de Vegacervera, Coladilla, Valporquero de Torío, Valle de Vegacervera y Villar del Puerto. La Unesco reconoce así a este territorio por preservar y respetar las características de su ecosistema; una apuesta por el desarrollo sostenible, a modo anecdótico, comentar que únicamente en la provincia de León hay siete zonas con esta denominación. Aquí el agua es la gran protagonista. El Torío se ha encargado de horadar estas hoces, creando un paisaje de u

Queridos followers, se termina la primera semana de hibernación y aunque el calendario ya nos indica que empieza la primavera la conciencia y la situación nos indica que tenemos que quedarnos en casa y ser consecuentes con la situación. Una de las cosas que si que podemos hacer y con mucha facilidad, es la de meternos en la cocina y hacer unos deliciosos postres caseros para endulzar tantos días de confinamiento. Además de tenernos ocupados en la preparación es una buena manera de implicar a los niños, aprovechando la actividad familiar para introducirlos en el bello arte de la gastronomía. Mi propuesta para hoy es la de aprovechar la salida al supermercado y coger unos sobrecitos de Royal y elegir entre uno de las varias propuestas que nos proponen, para hoy vamos a proponer 2 recetas de las que tengo en casa, LA TARTA 3 CHOCOLATES y EL FLAN DE QUESO. Lo bueno de estos sobrecitos es que no hace falta tener la receta, ya la tienen en su parte trasera, y como en la parte d

En estos momentos de encierro y encarcelamiento en los hogares, en los cuales únicamente podemos tirar de lo que tenemos en la nevera, creo que es un buen momento para compartir con todos vosotros el mejor de los huevos que he comido nunca. Son los denominados “HUEVOS DE ESCÁNDALO”, y lo pongo con mayúsculas porque es como se merece. Como no, el local en el cual lo ofrecen, es el RESTAURANTE ASADOR 101, de la localidad de Berriozar. Ya conocido por todos vosotros de una anterior publicación, no se si recordaréis aquellos huevos con un maravilloso tocino ibérico…sensacionales. Prometí volver y lo hice, hay varias cosas que recuerdo de este local pero no esperaba encontrarme la bandeja compacta de material de matanza que hacían de cama de los 4 huevos fritos que me iba a meter entre pecho y espalda con el amigo Alberto, ¡¡¡¡¡señores, un viernes de vigilia no se puede poner esto encima de la mesa!!!!!!!!!!!! Servidos en bandeja de plata el amigo Txema García nos presenta una

Nos salimos de la rutina para difundir que desde hoy 6 de marzo hasta el próximo domingo día 16 se celebra en Burlada una nueva semana del Pintxo. Van ya por la décima edición y la calidad de los pintxos de los establecimientos que se presentan son verdaderamente dignos de saborear, una opción perfecta para cenar de pintxos en esta localidad de nuestra cuenca. En esta décima edición compiten nada menos que 16 establecimientos hosteleros y no me cabe duda, al igual que los años anteriores, la implicación de cada uno de los establecimientos están fuera de lugar, cada uno de ellos demuestran cada año un nivel de superación digno de mencionar. En esta ocasión la oferta que se presenta es la de un pintxo por establecimiento con un precio de 2.20 € la unidad, o bien con un maridaje, propuesto por cada establecimiento con un precio en conjunto de 3.50 €. La relación de los 16 bares y su horario de degustación es la siguiente:  Amadeus  (de 12.00 a 14.00 y de 19.30 a 21.30 horas),  Ani

La espera ha merecido la pena, no me había olvidado de vosotros durante la semana pasada, pero quería esperar a este domingo, no lo tenía claro pero por ahí se estaba cociendo una celebración de viejos compañeros y compañeras con escenario a definir, y sí, valió la pena la espera. Tras un vermut distendido en una sociedad de la cuenca nos desplazamos a uno de los asadores con más renombre de nuestra tierra, nada menos que el ASADOR ZUBIONDO de la localidad de Huarte Pamplona. Por si alguno de vosotros no lo conocéis, aunque me supone harto complicado, El Asador Zubiondo está situado en uno de los lugares más espectaculares de Huarte a pies del río Arga y con la imponente presa Atondoa a su espalda, lleva deleitando el paladar de sus clientes desde hace más de 30 a ñ os, y combina la estética rústica exterior de su casa de madera y piedra con un ambiente sencillo y moderno interior, lo que hacen de este asador el lugar perfecto para disfrutar de una excelente comida en un ambi

Después de haber realizado un par de crónicas de nuestra tierra creo quiero volver a salir a tomar unas pequeñas vacaciones, aunque sea por este fin de semana. Es extraño observar el mapa del tiempo y ver pasar los días comprobando que la lluvia hace caso omiso del norte de nuestro país, si, ya se que es carnaval, y que apetece quedarse por aquí y disfrutar de esta maravillosa tradición popular, pero ¿quién no ha pensado viendo el panorama el hacer una escapada de fin de semana por la costa? Uno de mis sitios preferidos para escaparme, es verdad que mayoritariamente lo hago en verano, es la siempre turística localidad cántabra de Noja, donde mar y gastronomía van de la mano. Como quien dice he visto crecer esa localidad desde pequeño, recuerdo que no tenía ni 10 años cuando pasábamos allí una quincena entera de nuestras vacaciones, cuando el Camping Playa Joyel, uno de los mas laureados de nuestra geografía, aún era un descampado vallado, lleno de eucaliptus, y que la inmensidad

Hoy me apetece de nuevo adentrarme en el siempre entrañable y cinematográfico valle del Baztán, os preguntaréis que tiene este hombre con este valle, muy sencillo, está a media hora de casa y tiene todo lo que mi cuerpo y mi mente necesitan, buena zampa y buena mesa, aunque algún colega me diría una tercera cosa, pero que no viene a cuento…… Hace igual unos 20 años nos comentaron unos lugareños sobre una borda perdida en el fondo del valle y que daban muy bien de comer y a muy buen precio, y decidimos lanzarnos a la aventura y salir en su búsqueda. La historia era subir hasta el puerto de Otsondo, es el paso que comunica las localidades de Elizondo y Urdax, con una altitud sobre el nivel del mar de 602 metros, y al llegar a la cima (por cierto buena explanada para sacar la tortilla de patata y la bota de vino) coger un camino, que antes no se encontraba en el estado actual, y descender a mano izquierda 12 kilómetros por la NA-4453, al cabo de media hora de descenso por una pi

Después de haberos deleitado con tanta escapada por varias de las provincias del norte de España creo que también sería justo hablar de lo que tenemos día a día debajo de nuestra casa. Cada uno de nosotros tenemos ese bar al que recurres cuando no sabes que cocinar o que simplemente no te apetece hacerlo, y que te dan un menú de calidad cualquier día de la semana. En Burlada tenemos tres o cuatro sitios de los que podemos tirar en el día a día, bares recurrentes, pero a la vez sorprendentes, comida rápida, casera, caprichos, bocadillos, picoteos…. en fin, de todo un poco. Hoy me apetece hablar de la Cervecería BODEGÓN de Burlada, ya que ha sido como una segunda casa, donde hemos compartido, familia, amigos y compañeros muchas, pero muchas, de nuestras tardes de gloria deportiva; y que si bien ha cambiado de propietario, el trato sigue siendo igual de exquisito y la comida pues ni te cuento. Es un bar de toda la vida de Burlada y que hace unos años se reinventó para volcar

Si una de mis escapadas puedo decir que no se me olvidará nunca son aquellas vacaciones de mediados de los años cero, en las que tomamos una de las decisiones más importantes de nuestra vida….. VACACIONES GASTRONÓMICAS POR CASTILLA LEÓN. Acompañados de nuestros amigos Los Hood, cogimos carretera, Laguna recién estrenado y a descubrir nuevas tierras, y claro, nuevos gustos gastronómicos. Que decir de ella, la visita a la catedral de Burgos duró hora y media, había que salir pitando hacia León, capital de los pinchos “gratis” y de donde proceden los jugadores del Athletic de Bilbao…. Ahhh no, esos son otros leones. Recuerdo que era el tercer y último día en la provincia leonesa y decidimos realizar una excursión a la bella localidad de Astorga. En ella se encuentra El Palacio Episcopal de Astorga, que es un edificio neogótico que fue proyectado por el arquitecto modernista Antonio Gaudí, una de sus pocas obras realizadas fuera de Cataluña a caballo entre los siglos XIX y XX.

Como ya os comenté en una de mis primeras entradas, la Cuenca de Pamplona está repleta de un sinfín de lugares donde el almuerzo se convierte en religión. Otro de los lugares a los que me gusta desplazarme para almorzar con mi compañero Alberto es al Bar Restaurante Getzenea. El Restaurante Getzenea está situado en la localidad de SALINAS DE PAMPLONA, localidad de la cuenca de Pamplona situada en la carretera que une las localidades de Esquiroz y Noain por su parte baja por el polígono. Verdaderamente yo no lo conocía de nada hasta este último año, y por casualidades de la vida un compañero de Alberto nos lo aconsejó, principalmente porque, y vuelvo a repetir, esto es clave, las patatas son naturales, y vaya que si se nota. Aunque hay mucha variedad de cocina casera siempre nos decantamos por unos huevos bien acompañados, y en este lugar yo no se que tiene la txistorra que tiene un toque especial, para mi gusto perfecta, con su crujiente por fuera, pero con su ternura po